Embedded Files
P.8: NGHỆ THUẬT THƯỞNG TRÀ NGÀY XUÂN & TRÀ CỤ VIỆT THEO DÒNG LỊCH SỬ
Trong không khí chờ mong mùa xuân, mùa Tết đang đến gần, Kênh Việt hân hạnh thực hiện số podcast đặc biệt thuộc chuyên mục “Thưởng thức tinh hoa Việt”: cuộc trò chuyện với nhà nghiên cứu – nhà sưu tập trà Trịnh Quang Dũng với chủ đề “Nghệ thuật thưởng trà ngày xuân & trà cụ việt theo dòng lịch sử”.
Ông Trịnh Quang Dũng là một trong những nhà khoa học đã xây dựng nền tảng về năng lượng mặt trời ở Việt Nam. Ông cũng say mê nghiên cứu văn hóa, bắt đầu viết về trà từ năm 1985. Cuốn sách “Văn minh Trà Việt” hơn 400 trang của ông đã tạo ra nhiều tiếng vang và thảo luận trong công chúng, khơi gợi sự tìm hiểu của độc giả với trà Việt.
Với bộ sưu tập khoảng 1.000 ấm trà, ông cũng dấn thân vào hành trình tìm lại dấu vết trà trong dòng lịch sử Việt, từ sử liệu, từ cổ nhân, từ những trải nghiệm và cuộc gặp vô cùng độc đáo từ gần 40 năm nay.
P.7: NHỮNG CÂU CHUYỆN DỆT HƯƠNG CHO TRÀ
Không biết từ bao giờ trong dòng lịch sử, trà ướp hoa đã trở thành một phần nếp sống thanh tao của người Hà Nội xưa.
Hiện tại, khi nhịp sống ồn ào hơn, tất bật hơn, chúng ta có còn tĩnh lặng uống trà thưởng hoa không? Có còn nhắm mắt nâng một tách trà ướp hoa để tâm tư nhẹ nhàng cùng hương thơm và lắng đọng cùng vị trà không? Liệu trà ướp hoa đầy công phu và thủ công của Việt Nam nói chung, của Hà Nội nói riêng có bị mai một đi giữa nhịp sống chóng mặt về tốc độ hay không?
P.6: HÀNH TRÌNH VỀ NGUỒN CỘI CÙNG DI SẢN TRÀ VIỆT - tập 1 và tập 2
Số podcast đặc biệt này nhân dịp mùa Trung thu 2023, Kênh Việt thương mến mời khán/thính giả cùng đến với câu chuyện trà đầy tình gia đình, tình yêu đôi lứa, ấp ủ những ước mơ, thậm chí một niềm tin, lý tưởng lớn dành cho trà Việt của Nguyễn Thu Trang – cô gái được sinh ra và lớn lên ở Cộng hòa Séc, thành thạo 6 ngôn ngữ, thuộc thế hệ trẻ Việt Nam đa văn hóa và năng động. Cuộc trò chuyện của số podcast này còn có sự tham gia nhiệt tình của Phạm Thanh Hưng (còn gọi Shark Hưng) – người đang đồng hành cùng Thu Trang để xây dựng nên một thương hiệu trà Việt, mang tên: Hacoocha.
Trà, từ bao đời nay, gắn với hình ảnh gia đình, sự chia sẻ, mối thâm tình và những lễ hội truyền thống. Thế nên, Tết Trung Thu là một dịp lễ hội chắc chắn không thể thiếu khay trà ấm áp, bên những đĩa bánh thơm ngon, dưới ánh lung linh của đèn lồng, và được bao bọc trong không gian đầy tiếng cười, ánh mắt trìu mến, cũng như sự kết nối giữa hiện tại-tương lai và tổ tiên.
Nói đến trà là liên tưởng sự trở về với tình thân, trở về với đất mẹ, và việc dấn thân vào lĩnh vực trà cũng là con đường để đưa những người con xa xứ về với quê hương.
Và Kênh Việt chúng tôi gọi những câu chuyện thú vị về trà là “Hành trình trở về nguồn cội cùng Di sản trà Việt”. Mùa Tết Trung thu năm 2023, trà cũng là một sự kiện đặc biệt đối với Thu Trang. Bởi vì, sau hơn 3 năm khởi nghiệp cùng trà Việt, Trang sẽ chính thức tổ chức một tiệc trà Trung thu Việt tại thủ đô Berlin của Đức vào đầu tháng mười tới đây.
P5: TRÀ XANH THÁI NGUYÊN – LỊCH SỬ & TUỔI TRẺ TIẾP NỐI
Theo thư tịch cổ còn lại, Việt Nam từ xưa đã có trà theo hai dạng: vườn chè gia đình ở châu thổ sông Hồng, và rừng chè ở miền núi cao phía Bắc. Đa số lá chè xanh ở vùng trung du được uống tươi hoặc phơi khô rồi pha uống, hoặc trà mạn, trà lên men nửa chừng của các dân tộc H’Mong, Dao,….
Ngày 21 tháng 6 năm 1918, Trung tâm Nghiên cứu nông lâm nghiệp được thành lập ở Phú Hộ, Phú Thọ. Từ đây, ngành nghiên cứu các giống trà Việt được chính thức hình thành, cho ra đời nhiều báo cáo khoa học, các thực nghiệm, bắt đầu hệ thống hóa quy trình làm trà, và nhất là xác định được các giống cây lai bản địa cho Việt Nam, trong đó có giống trà xanh Trung du.
Đất đai thổ nhưỡng, những nghiên cứu ứng dụng, và cách làm trà của người dân bản địa đã tạo ra cho trà Trung du một danh tiếng sau đó dưới tên trà Tân Cương, Thái Nguyên nổi tiếng cho đến nay.
Vì lịch sử và danh tiếng của mình, trà Tân Cương, Thái Nguyên đã đi qua những thăng và trầm của sự phát triển, đi qua những khó khăn và có lúc gần như đứt đoạn dòng chảy của mình, đối mặt với những cám dỗ của lợi nhuận-kinh tế và chất lượng. Vào thời điểm hiện tại, vùng trà Tân Cương, Thái Nguyên nói riêng và thị trường trà xanh ở Việt Nam nói chung vẫn đã, đang trong những bấp bênh của biến động và thách thức mới.
Để tiếp tục dòng trà xanh nổi tiếng này, cần lắm những thế hệ trẻ tâm huyết và có kỹ năng chuyên môn, tư duy cầu tiến. Kênh Việt đã mời được một khách mời là một trong những người trẻ đã chủ động tìm đến, hay đúng hơn là tìm về, với dòng trà xanh Tân Cương, Thái Nguyên để làm con đường của đời mình. Hãy cùng chúng tôi nghe những chia sẻ của anh Trịnh Duy Lễ của xưởng trà Lễ Mỵ.
HÀNH TRÌNH TÌM VỀ TRÀ VIỆT CỦA KÊNH VIỆT HAPINESS STATION
Sau 4 tháng thực hiện và phát sóng 4 số podcasts về trà, hành trình Trà Việt của chuyên mục Thưởng thức Tinh hoa Việt – Kênh Việt Hapiness Station – đã nhận được nhiều phản hồi tích cực và những lan tỏa ý nghĩa.
Chúng tôi hiện có chuyến đi trong tháng 7/2023 về Việt Nam để gặp những khách mời đã tham gia các số podcast trước, cũng như thực địa trực tiếp các sản phẩm trà. Mục tiêu là để càng hiểu rõ trà hơn, tiếp tục mang đến những podcast chất lượng và tâm huyết của Kênh Việt Hapiness Station.
Hiện nay, hành trình tìm về trà Việt – Xứ trà ngàn mây – của chuyên mục Thưởng thức Tinh hoa Việt đã đi được gần nửa chặng đường. Chúng tôi chân thành cảm ơn sự tham gia nhiệt tình của các khách mời – những chuyên gia, người làm trà trực tiếp hoặc đang hoạt động chuyên nghiệp trong ngành trà – cũng như của các cộng tác viên, khán thính giả của Kênh Việt. Chúng tôi cũng nhận được nhiều đề nghị mong được hỗ trợ liên kết với trà Việt, hoặc những đề nghị hợp tác cho những sản phẩm nông nghiệp khác của Việt Nam. Đây là những tín hiệu rất mừng, thể hiện sự quan tâm của cộng đồng với những đặc sản quê nhà.
Chúc khán giả Kênh Việt mùa hè sôi động và vui vẻ. Những podcast chuyên đề của Kênh Việt sẽ trở lại vào tháng 8.
Link youtube: https://youtu.be/G2DkMMwjJwU
P4: CON ĐƯỜNG TRÀ VIỆT VÀ THƯỞNG THỨC SỰ HẠNH PHÚC
Nguyễn Cao Sơn sinh năm 1980. Sau khi tốt nghiệp Đại học Ngoại ngữ Hà Nội, anh bắt đầu hành trình tìm hiểu về trà ngay từ những công việc đầu tiên.
Hơn 10 năm sau, vào 2014, Nguyễn Cao Sơn đã được chọn làm đại diện quảng bá văn hóa Trà Việt tại ngôi nhà di sản 87 Mã Mây, Hà Nội. Vào năm 2017, anh kết hợp với Sở Du lịch Hà Nội giới thiệu văn hóa trà Việt tại Ngày Hàn Quốc ở Hà Nội.
Năm 2018, anh đại diện Việt Nam giới thiệu văn hóa trà tại Nhật Bản. Cùng vào năm 2018, anh đưa trà Việt đến với châu Âu và đoạt 3 giải thưởng trà thế giới của Tổ chức phát triển nông nghiệp quốc tế gọi tắt là AVPA. Cho đến nay, anh đã có 15 giải thưởng trà, có những cơ sở đại diện quảng bá trà ở Paris, tổ chức mời trà bạn bè quốc tế,…
Chúng tôi đã có cuộc trò chuyện với nghệ nhân trà Nguyễn Cao Sơn để nghe anh chia sẻ những góc nhìn, kinh nghiệm, cảm xúc về trà, về 15 giải trà thế giới, về những bánh trà rất to, những phần thưởng trà cho cuộc thi Hoa hậu du lịch thế giới ở Việt Nam,… và về rất nhiều câu chuyện thú vị khác nữa.
P3: TRÀ HỮU CƠ VIỆT & CÂU CHUYỆN “RA BIỂN LỚN” THẾ KỶ 21
Ở Kẻ Chợ- tên gọi dân gian chung của kinh thành Thăng Long vào thế kỷ 17, có khu vực dành cho các công ty và doanh nhân nước ngoài
Trà Việt có lẽ đã bắt đầu được xuất khẩu sang phương Tây như thế, thông qua các công ty của Hà Lan và Anh quốc.
Năm 1899, trà Việt được bán tại Paris và một số nước châu Âu, tổng lượng xuất khẩu lên tới 131.391 tấn.
Paris vào những năm đầu thế kỷ 20, ngay tại khu chợ Les Halles ở trung tâm đã có quầy bán trà Việt.
Vào một ngày của thời hiện tại, chúng tôi bước vào quán trà của hiệu Mariage Frères nằm ở quận 4, Paris. Đây là thương hiệu trà châu Âu lâu đời và rất nổi tiếng không những ở Pháp mà ở trên thế giới, có lịch sử đã 400 năm về việc sưu tập và làm thương mại trà.
Chúng tôi vui sướng nhìn thấy tên trà Việt Nam trong danh sách hơn 800 loại trà đến từ 36 quốc gia. Bất ngờ hơn nữa, trong đó có hai loại trà là ô long ướp sen và lục trà ướp sen được thương hiệu nổi tiếng này xếp vào dòng sản phẩm cao cấp nhất, với giá hơn 1.000 euro cho 1 ký.
P2: TRÀ ĐÀM VỀ TRÀ VIỆT: KHÁI NIỆM - PHONG TỤC - NHÂN SINH – TUẦN HOÀN ĐỜI NGƯỜI
Hãy cùng chúng tôi đi một vòng du ký đến những miền trà Việt Nam, qua góc nhìn xã hội học, dân tộc học, nhân học, văn hóa, và cả kinh tế của nhà báo sắc sảo Đỗ Quang Tuấn Hoàng.
Đỗ Quang Tuấn Hoàng là nhà báo chuyên nghiệp. Hiện tại, anh là thư ký tòa soạn tạp chí Mốt Việt Nam; phụ trách báo chí kiêm Phó ban Nghiên cứu phát triển tại Hiệp hội Làng nghề Việt Nam.
P1: TRÀ Ô LONG & MỘC CHÂU: NGÀN THƯỚC XANH
«Trà là hồn cốt của Mộc Châu», nhà báo Đỗ Quang Tuấn Hoàng đã viết như thế trong quyển Ngang dọc đường trà. Kì diệu thay, người ngồi ở bên này nhưng hồn vẫn được về bên ấy- người giúp chúng tôi tới Mộc Châu chuyến này là chủ nhân của Vô Tứ trà. Mời bạn tham gia hành trình đầu tiên tới Xứ trà ngàn mây trong chuyên mục “Thưởng thức tinh hoa Việt” cùng chúng tôi.
Page updated
Google Sites
Report abuse